ソーメントマトソース

ソーメントマトソース(調理時間約15〜20分)

【使用食材】2人分

  • 手延べそうめん 3わ
  • トマトホール 400g(4個)
  • にんにく 1片


【調味料】

  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩こしょう 少々
  • 香草(バジリコ、しそなど) 適量
  • 粉チーズ 適量


【レシピ】

①鍋にオリーブ油(サラダ油)を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。トマトをつぶして加え、塩、こしょうで味を整えて弱火で10分位煮る。

②そうめんは少しかために茹でてて水を取り、水気を切って①のトマトソースに入れて、味がしみこむよにしながら和える。

③皿に盛ってパルメザン粉チーズをふり、バジリコ(生葉がなければ乾燥葉)かしそ葉をあしらう。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。