甘辛すっぱビビンそうめん

甘辛すっぱビビンそうめん(調理時間約20分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 4束
  • キムチ 150g
  • きゅうり 1本
  • あさつき 8本
  • 卵 2個 
  • レモン 1/2個


【調味料】

  • コチュジャン 大さじ3
  • 酢 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • ごま油 大さじ3
  • にんにくすりおろし 大さじ1


【レシピ】

①ボールにコチュジャン、酢、しょうゆ、ごま油、にんにくすりおろしをよく混ぜ合わせておく。

②キムチは一口大の大きさに切っておく。きゅうりは斜め薄切りにしてから細く切る。あさつきもきゅうりと同じ長さに切る。

③そうめんを茹でる。

④①のボールにそうめん、②の野菜を入れてよく混ぜ合わせる。その上に半熟卵とレモンを添えて出来上がり。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。