チャイニーズそうめん

チャイニーズそうめん　(調理時間約30分)

【使用食材】2人分

• そうめん　2束
  
• 焼き豚　4枚
  
• 卵　1個
  
• ニンジン　40g
• 長ネギ　60g
  
• ちんげん菜　100g
  
• エリンギ　60g
  
• きくらげ（乾）　4g
  
• 水　2カップ
  
• コンソメ　1個
  
• 塩　小さじ1/2弱
  
• ごま油　大さじ1/2
  
• 片栗粉　大さじ1/2
  
• 紅生姜　6g
  

【レシピ】

①ニンジン、エリンギ→短冊切り　長ネギ→斜め切り　ちんげん菜→3cmのざく切り　きくらげ→戻して千切り

②そうめんは茹でて水に切っておく。卵は茹でて6枚に切る。

③鍋に分量の水とコンソメ、塩を入れて火にかける。

④フライパンにごま油を熱し、①のニンジン、エリンギ、きくらげを入れて炒める。火が通ったら、さらに長ネギ、ちんげん菜を入れ、軽く炒める。

⑤③に④を加え、さらに水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑥器にそうめんをほぐし入れ、⑤の野菜をのせる。その上に焼き豚、ゆで卵をのせ、スープを注ぐ。最後に紅しょうがを飾って出来上がり。