めんたいそうめん

めんたいそうめん(調理時間約10〜15分)

【使用食材】2人分

  • 手延べそうめん 2わ
  • かいわれ大根 1わ
  • のり 適量
  • めんたい(たらこ) 1腹


【調味料】

  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • バター 大さじ2
  • 酒 大さじ2


【レシピ】

①そうめんはたっぷりの熱湯で茹で、ざるにあげて水気を切り、バターとしょうゆをまぶしておく。 

②めんたいは皮に切れ目を入れ、包丁でしごいて身を取り出し、酒を混ぜ入れる。

③①に②を加えてちらし、かいわれ大根を添える。

※好みでときわさびを混ぜてピリッとさせる。かいわれ大根の代わりに、ざく切りにしたみつばや、刻んだあさつきなど、いろいろ応用可能。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。