島原手延そうめんのイカスミ冷製パスタ風（調理時間約15分〜20分）

【使用食材】2人分

【レシピ】

①にんにく→スライスする　イカ→軟骨を取り水で洗い輪切りにする　マッシュルーム→スライスする　

②フライパンにニンニクのスライスと油を入れて弱火で加熱しニンニクの香りを出す。ある程度まで香りが出たらイカを炒める。

③炒めたイカをザルで濾して油をフライパンに戻しイカをボールなどに入れて別にしておく。

④残った油をフライパンに戻してトマト、マッシュルームを炒める。

⑤ある程度火が10たらイカスミペーストとしょうゆを入れてソースを作る。沸騰したら火を止めてボールに移して氷で冷やしておく。

⑥島原手延そうめんを茹でます。茹で上がったらよく水を切って皿にキッチンペーパーで水気をなるべく取る。冷やしたソースとそうめんをボールでよく混ぜ合わせた器に盛り付け完成。

2016.09