焼きそうめんカリー風味

【使用食材】2人分

  • そうめん 1束
  • 発芽玄米 茶碗0.5杯
  • 牛ひき肉 50g
  • ゴーヤ 1/4本
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/8個
  • プチトマト 1.5〜2個


【調味料】

  • カレー粉 小さじ1.5
  • ガラムマサラ 少々
  • 塩 少々
  • 砂糖 少々
  • サラダ油又はオリーブ油 大さじ1


【レシピ】

①そうめんを茹でる

②野菜を細かく切る。

③そうめんの茹で汁でゴーヤを茹でる。

④ゴーヤ、ピーマン、玉ねぎを油で炒める。塩を少々加える。そこに牛ひき肉を加えて炒める。その後発芽玄米を加えて炒める。

⑤5cmに切ったそうめんを加える。パラパラ感が出るまで炒める。カレー粉、ガラムマサラ、砂糖、塩を加える。

⑥皿に盛り付け、切ったプチトマトを盛り出来上がり。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。