長芋とそうめんのクルクル磯辺揚げ

長芋とそうめんのクルクル磯辺揚げ (調理時間25〜30分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 1束
  • 長芋 8cm程度
  • 卵白 1個分
  • 青のり 小さじ2


【調味料】

  • 揚げ油 適量
  • 塩 適量


【レシピ】

①長芋は皮をむき、長さ8cm太さ2cm角の棒状に切る。これを4本作る。

②そうめんを少し固めに茹で、水にさらし、よく水気を切る。(キッチンペーパなどでよく拭いておく。)青のりを絡めておく。

③長芋に卵白をつけ、そうめんを全体に巻き付ける。同様に4本作る。

④③をキツネ色になるまで揚げる。

⑤皿に盛り、塩を添える。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。