長芋とそうめんのクルクル磯辺揚げ

長芋とそうめんのクルクル磯辺揚げ (調理時間25〜30分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 1束
  • 長芋 8cm程度
  • 卵白 1個分
  • 青のり 小さじ2


【調味料】

  • 揚げ油 適量
  • 塩 適量


【レシピ】

①長芋は皮をむき、長さ8cm太さ2cm角の棒状に切る。これを4本作る。

②そうめんを少し固めに茹で、水にさらし、よく水気を切る。(キッチンペーパなどでよく拭いておく。)青のりを絡めておく。

③長芋に卵白をつけ、そうめんを全体に巻き付ける。同様に4本作る。

④③をキツネ色になるまで揚げる。

⑤皿に盛り、塩を添える。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。集落のお母さん達が郷土の特産品「島原手延べ素麺」を使って創作料理をしたり、郷土料理&お袋料理をお出ししております。どこか懐かしい、なんだか「ホッ」っとする校舎と校庭で一時のんびりとお過ごし下さい。