そうめんとひじきの出し巻き卵

そうめんとひじきの出し巻き卵 (調理時間30分(ひじきの戻し時間含まず))

【使用食材】2人分

  • そうめん 1/2束
  • ひじき(乾燥) 3g
  • 卵 3個
  • 大根おろし 適量


【調味料】

  • (A)醤油 小さじ2
  • (A)酒 大さじ1
  • (A)砂糖 大さじ1
  • 油 適量
  • (B)かつおだし汁 50ml
  • (B)うすくち醤油 小さじ2
  • (B)砂糖 小さじ2


【レシピ】

①ひじき→水で戻す

②小鍋にひじき、調味料(A)を入れて炒り煮にする。

③そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。ざく切りにする。②と和えておく。

④ボウルに卵を入れて溶きほぐす。調味料(B)を入れて混ぜる。

⑤卵焼き器に油をしき、④を1/3量流し入れる。そうめんとひじきを和えた物をのせ、巻いていく。残りの卵液は出し巻き卵を作る要領で巻いていく。

⑥食べやすい大きさに切り、大根おろしを添える。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。