そうめん入り和風ハンバーグ

そうめん入り和風ハンバーグ(調理時間30分(ハンバーグのタネの冷し時間含まず))

【使用食材】2人分

  • そうめん 1/2〜1束
  • 合い挽き肉 180g
  • パン粉 大さじ2
  • 牛乳 大さじ2
  • 卵 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 大根おろし 適量
  • 大葉 2枚
  • ポン酢 適量


【調味料】

  • (A)塩 小さじ1/2
  • (A)こしょう 少々
  • (A)ナツメグ 小さじ1/2
  • 油 大さじ1


【レシピ】

①玉ねぎ→みじん切り

②そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。長さ3cm程にざく切りにする。

③ボウルに合い挽き肉、そうめん、たまねぎ、パン粉、牛乳、卵、調味料(A)を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で1時間休ませる。

④③を成形する。ハンバーグを2個作る。

⑤フライパンに油をしき、パンバーグを焼く。両面に焼き色を付ける。(この時点で仲間で火を通さない。)酒を加え、蓋をして弱火に落とし、中まで火を通す。

⑥皿に盛り、ハンバーグの上に大葉と大根おろしをかけ、ポン酢をかける。(付け合わせの野菜をお好みで添える。)

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。