そうめん餃子

そうめん餃子 (調理時間35分(冷す時間含まず))

【使用食材】2人分

  • そうめん 2束
  • 豚ひき肉 100g
  • キャベツ又は白菜 70g
  • ニラ 20〜30g
  • 長ねぎ 10cm程度
  • しょうがすりおろし 1/2かけ
  • にんにくすりおろし 1/2かけ


【調味料】

  • (A)水 小さじ2
  • (A)酒 小さじ2
  • (A)醤油 小さじ1
  • (A)ごま油 小さじ2
  • (A)鶏がらスープの素 小さじ1
  • (A)こしょう 少々
  • 油 大さじ2
  • 水 大さじ1〜2


【レシピ】

①キャベツ→みじん切り

 ニラ→みじん切り

 長ねぎ→みじん切り"

②ボウルにひき肉、しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし、調味料(A)を入れてよくまぜる。きゃべつ、ニラ、長ねぎを加えて更によく混ぜる。冷蔵庫で1時間程休ませる。

③そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。少量のごま油(分量外)を絡めておく。

④②のを俵型に成形し、そうめんを巻くように絡める。20個程作る。

⑤フライパンに油(半量)をしき、④を並べる。水加えて蓋押して蒸し焼きにする。(蓋をしたら弱火)水分が飛んで中心まで火が通ったら残りの油を入れ、焼き目が付くまで加熱する。

⑥焼き目を上にして皿に盛る。



南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。