そうめん入り生春巻き

そうめん入り生春巻き (調理時間20〜25分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 1束
  • グリーンリーフレタス 2枚
  • アボカド 1/2個
  • ボイルえび(小) 8尾
  • パクチー 15g
  • ライスペーパー 4枚
  • スイートチリソース 適量
  • ピーナッツ 6粒


【レシピ】

①グリーンリーフレタス→1枚を1/4に手でちぎる。 アボカド→3mm厚にスライスする。 パクチー→3cm程のざく切り ピーナッツ→荒めに砕く"

②そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。

③ライスペーパーを水にくぐらせる。ライスペーパーの上に、えび、アボカド、グリーンリーフレタス、パクチー、そうめんの順に重ねて巻く。(同様に)4本作る。

④食べやすい大きさに切り、皿に盛る。ピーナッツを散らし、スイートチリソースを添える。


南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。