長崎和牛冷しゃぶそうめん
長崎和牛冷しゃぶそうめん (調理時間20〜25分)
【使用食材】2人分
- 長崎和牛(しゃぶしゃぶ用) 150g
- ベビーリーフ 40g
- アーリーレッド 1/8個
- ミニトマト 3個
- ピーナッツ 10粒
【調味料】
- (A)白練りごま 大さじ2
- (A)白すりごま 大さじ2
- (A)めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
- (A)味噌 大さじ1
- (A)水 200〜250ml
- ラー油 適量
【レシピ】
①アーリーレッド→薄くスライス(アーリーレッドはベビーリーフと合わせておく) ミニトマト→4等分のくし切り ピーナッツ→荒く砕く
②牛肉をさっと茹で、色が変わったら水道水にさらし、よく水気を切る。(氷水にさらすと固くなるので、水道水でさらしてください。)
③そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。
④タレを作る。ボウルに(A)の調味料を入れて、合わせてよく冷しておく。
⑤器にそうめんを盛り、ベビーリーフとアーリーレッドを合わせた物をのせる。その上に牛肉をのせて、牛肉の中心にミニトマトを飾る。全体に④のタレをまわしかけてピーナッツを散らし、仕上げにラー油をまわしかける。"
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