そうめんヤムウンセン

そうめんヤムウンセン (調理時間25分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 1束
  • にんじん 1/3本
  • セロリ 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • しょうが 1かけ
  • 桜えび 10g
  • パクチー 適量


【調味料】

  • 油 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • ライムの絞り汁 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 塩(塩揉み用) 少々


【レシピ】

①にんじん、セロリ→千切り 玉ねぎ→繊維に沿って薄切り しょうが→すりおろし パクチー→3cm程の長さに切る。

②セロリ、にんじん、玉ねぎは塩もみする。

③そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。食べやすい大きさにざく切りにする。

④ボウルに桜えび、しょうが、油、ナンプラー、酢、ライムの絞り汁、こしょうを入れて5分程置く。

⑤④にそうめんと②を入れてよく和える。

⑥器に盛り、パクチーを散らす。(底にレタスなどを敷くと見た目が良くなります。)

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。