そうめんミネストローネ
そうめんミネストローネ (調理時間30分)
【使用食材】2人分
- そうめん 1束
- ベーコン 80g
- トマト(カット水煮) 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- セロリ 1/2本
- にんじん 1/3本
- ミックスビーンズ水煮 50g
- にんにくすりおろし 少量
- パセリ 適量
- 粉チーズ 適量
【調味料】
- 水 300ml
- コンソメ顆粒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
【レシピ】
①そうめん→3cm程の長さに手で切っておく。 ベーコン→1cm角切り 玉ねぎ→1cm角切り セロリ→1cm角切り にんじん→1cm角切り パセリ→みじん切り
②鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくすりおろし、ベーコンを炒める。玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れて炒める。トマト、水、コンソメ顆粒、ミックスビーンズを入れて15分程煮込む。
③そうめんを入れ、2分程煮込む。塩、こしょうで味を整える。
④器に盛り、パセリと粉チーズをかける。
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