シャリシャリかき氷のせそうめん

シャリシャリかき氷のせそうめん (調理時間25分(めんつゆの凍らせる時間含まず))

【使用食材】2人分

  • そうめん 3束
  • 茄子 1個
  • 赤ピーマン 1個
  • いんげん 4本
  • ズッキーニ 1/3本
  • みょうが 2個


【調味料】

  • めんつゆ3倍濃縮 150ml
  • 水 150ml
  • 揚げ油 適量


【レシピ】

①めんつゆと水を混ぜ合わせて凍らせておく。かき氷機で削る。

②そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。

③茄子→縦半分に切り、2cm厚に斜め切り 赤ピーマン→縦に4つ切り いんげん→2等分に切る。 ズッキーニ→縦半分に切り、2cm厚に斜め切り みょうが→千切り(水にさらす)

④③の野菜を全て素揚げする。

⑤器にそうめんを盛り、素揚げした野菜を盛る。①を上からかけ、みょうがを飾る。(素揚げした野菜は熱々のものをのせてください。)

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。