参鶏湯風そうめん

参鶏湯風そうめん (調理時間35分~45分)

【使用食材】2人分

  • 雲仙しまばら鶏 手羽中 4本
  • そうめん  1束
  • にんにく 1片
  • 松の実 6個
  • クコの実 6個
  • 白ネギ 5㎝
  • 水 400cc
  • 青ネギ 適量
  • しょうが 適量


【調味料】

  • 塩 適量
  • ごま油 大さじ1 ※おこのみで


【レシピ】

①にんにくは皮をむき、芽を取り除き半分に切って包丁でつぶしておく。そうめんは破れにくいビニール袋に入れ1㎝程度に折っておく。白ネギは白髪ねぎ、青ネギは小口切りにする。しょうがは針しょうがにしておく。

②水、手羽中、にんにくを鍋に入れ火にかける。 アクをとりながら、20分程度煮込む。

③②に細かくしたそうめんを入れ、10分ほど煮込み、最後に塩で味を整える

④③を器に盛り、松の実、クコの実、青ネギ、白髪ねぎを盛り付け、最後に針しょうがを天盛りにして完成。お好みでごま油を回しかける

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。