参鶏湯風そうめん
参鶏湯風そうめん (調理時間35分~45分)
【使用食材】2人分
- 雲仙しまばら鶏 手羽中 4本
- そうめん 1束
- にんにく 1片
- 松の実 6個
- クコの実 6個
- 白ネギ 5㎝
- 水 400cc
- 青ネギ 適量
- しょうが 適量
【調味料】
- 塩 適量
- ごま油 大さじ1 ※おこのみで
【レシピ】
①にんにくは皮をむき、芽を取り除き半分に切って包丁でつぶしておく。そうめんは破れにくいビニール袋に入れ1㎝程度に折っておく。白ネギは白髪ねぎ、青ネギは小口切りにする。しょうがは針しょうがにしておく。
②水、手羽中、にんにくを鍋に入れ火にかける。 アクをとりながら、20分程度煮込む。
③②に細かくしたそうめんを入れ、10分ほど煮込み、最後に塩で味を整える
④③を器に盛り、松の実、クコの実、青ネギ、白髪ねぎを盛り付け、最後に針しょうがを天盛りにして完成。お好みでごま油を回しかける
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