巾着そうめん生姜あんかけ

巾着そうめん生姜あんかけ (調理時間25分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 2束
  • 油揚げ 2枚
  • 万能ねぎ(青い部分) 2本
  • 紅葉生麩 1cm厚4枚
  • 九条ねぎ 2本


【調味料】

  • めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
  • 水 400〜500ml


【レシピ】

①油揚げ→油抜きをして、端を片側切り落とし、袋状に穴をあけておく。 万能ねぎ→さっと茹で、15〜20cm程の長さに切っておく。 九条ねぎ→斜め薄切りにし、水にさらしておく。

②そうめんを表示時間より固めに茹で、水にさらし、よく水を切る。

③油揚げの中にそうめんを詰め、万能ねぎで巾着状に結ぶ。(2個目も同様に)

④鍋にめんつゆと水を入れ、一煮立ちさせる。③と紅葉生麩を入れ、3分程煮込む。

⑤器に④を盛り、九条ねぎを添える。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。