巾着そうめん生姜あんかけ
巾着そうめん生姜あんかけ (調理時間25分)
【使用食材】2人分
- そうめん 2束
- 油揚げ 2枚
- 万能ねぎ(青い部分) 2本
- 紅葉生麩 1cm厚4枚
- 九条ねぎ 2本
【調味料】
- めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
- 水 400〜500ml
【レシピ】
①油揚げ→油抜きをして、端を片側切り落とし、袋状に穴をあけておく。 万能ねぎ→さっと茹で、15〜20cm程の長さに切っておく。 九条ねぎ→斜め薄切りにし、水にさらしておく。
②そうめんを表示時間より固めに茹で、水にさらし、よく水を切る。
③油揚げの中にそうめんを詰め、万能ねぎで巾着状に結ぶ。(2個目も同様に)
④鍋にめんつゆと水を入れ、一煮立ちさせる。③と紅葉生麩を入れ、3分程煮込む。
⑤器に④を盛り、九条ねぎを添える。
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