明石焼そうめん

明石焼そうめん (調理時間35分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 3束
  • たこ焼き粉 30g
  • 卵 2個
  • かつおだし汁 150ml
  • たこ 30g
  • 万能ねぎ 2本
  • 油 適量
  • 白だしゆつ(3倍濃縮) 150ml
  • 水 500ml


【レシピ】

①たこ→1cm角に切る。 万能ねぎ→小口切り"

②ボウルに卵を入れて、よく溶きほぐす。かつおだし汁、たこ焼き粉を入れてよくまぜる。

③たこ焼き機をよく熱して油を敷く。②の生地を流し入れ、タコを入れる。たこ焼きの要領で明石焼を作る。

④白だしつゆと水を鍋に入れて煮立たせる。

⑤そうめんを表示時間通りに茹で、ざるにあげる。

⑥器に④を注ぎ、そうめんを入れる。明石焼をのせて万能ねぎを散らす。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。集落のお母さん達が郷土の特産品「島原手延べ素麺」を使って創作料理をしたり、郷土料理&お袋料理をお出ししております。どこか懐かしい、なんだか「ホッ」っとする校舎と校庭で一時のんびりとお過ごし下さい。