長崎牛のすき焼そうめん

長崎牛のすき焼そうめん (調理時間20分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 2束
  • 長崎牛(すき焼き用) 200g
  • 長ねぎ 1本
  • 春菊 100g
  • えのき 1/2株
  • 卵 2個


【調味料】

  • 水 400ml
  • 醤油 大さじ4
  • めんつゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ4
  • 酒 大さじ2


【レシピ】

①長ねぎ→斜め切り 春菊→5cmの長さに切る。 えのき→石づきを取る。ほぐしておく。

②小鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせる。

③そうめんを少し固めに茹でて、水にさらしてよく水気をきる。

④1人用の鉄鍋に②を注ぎ、長ねぎ、春菊、えのき、長崎牛を入れ軽く火を通す。そうめんを入れて一煮立ちさせる。

⑤器に盛り付けて、卵黄をのせて完成。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。