あおさとかき玉のあんかけ煮麺

あおさとかき玉のあんかけ煮麺(調理時間15〜20分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 3束
  • 乾燥あおさ 5g
  • 卵 1個
  • 万能ねぎ 1本


【調味料】

  • 白だしつゆ(3倍濃縮) 100ml
  • 水 500ml
  • 水溶き片栗粉 適量


【レシピ】

①乾燥あおさ→水で戻してよく水気を絞る。 卵→軽く溶きほぐしておく。 万能ねぎ→小口切り

②つゆを作る。鍋にめんつゆと水を入れて、沸騰したら、水溶き片栗粉を加えて、更にひと煮立ちさせる。溶き卵を流し入れ、半熟状態で火をとめる。

③そうめんを表示時間通りに茹で、ざるにあげる。

④器にそうめんを盛り、②のつゆをかける。あおさを中心に盛り、万能ねぎを散らす。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。