パクチーどっさりそうめん

パクチーどっさりそうめん (調理時間20〜25分)

【使用食材】2人分

  • ○そうめん 3束
  • ○チャーシュー 100g
  • ○長ねぎ(白い部分) 10cm程度
  • ○パクチー 適量(80gくらい??)
  • ○ライム 1/4個


【調味料】

  • (A)ナンプラー 小さじ1
  • (A)白こしょう 少々
  • (A)ごま油 小さじ2
  • (B)水 700ml
  • (B)鶏がらスープの素 大さじ1.5
  • (B)ナンプラー 大さじ1
  • (B)白こしょう 少々


【レシピ】

①長ねぎ→白髪ねぎ(水にさらす) チャーシュー→マッチ程度の細切り。 パクチー→1cmのざく切り。 ライム→くし切り

②チャーシューと長ねぎとパクチーを調味料(A)で和えておく。(しんなりしてしまうので盛りつける直前に和える。)

③鍋に調味料(B)を入れてひと煮立ちさせる。

④そうめんを表示時間通りに茹で、ざるにあげる。

⑤器に③を注ぎ、そうめんを入れる。②を中心に小高く盛り、ライムを添える。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。