カレー南蛮そうめん

カレー南蛮そうめん (調理時間20分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 3束
  • 豚バラ肉(スライス) 100g
  • 油揚げ 1/2枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 九条ねぎ 1本


【調味料】

  • カレー粉 大さじ1.5〜2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
  • 水 500〜600ml
  • 水溶き片栗粉 適量


【レシピ】

①豚バラ肉→3cm幅に切る。 玉ねぎ→3mm厚のスライス。 油揚げ→縦半分に切り、1cm幅の短冊切り。 九条ねぎ→斜め薄切り。(九条ねぎは水にさらしておく。)

②つゆを作る。鍋に豚バラ肉を入れて炒める。色が変わったら、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。カレー粉を加え、全体に馴染むまで軽く炒める。めんつゆ、水、油揚げを加えて5分程に込む。水溶き片栗粉でお好みの固さにとろみを付ける。

③そうめんを表示時間通りに茹で、ざるにあげる。

④器にそうめんを盛り、②のつゆをかける。中心に九条ねぎを飾る。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。