納豆ネバネバ冷やしそうめん

納豆ネバネバ冷やしそうめん (調理時間15〜20分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 3〜4束
  • 納豆 2パック
  • オクラ 3本
  • たくわん 40g
  • 長芋 15cm
  • 卵黄 2個分
  • きざみ海苔 適量


【調味料】

  • めんつゆ(ストレート) 300〜400ml


【レシピ】

①納豆→よく混ぜておく。 オクラ→塩ゆでしてみじん切り。 たくわん→5mm角に切る。 長芋→皮をむき、すりおろす。

②そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。

③器にそうめんを盛り、そうめんの上に長芋をのせる。長芋の上に、納豆、オクラ、たくわんを3色盛りになるようにバランスよくのせ、中心にくぼみを作り、卵黄をのせる。周りからめんつゆを注ぎ入れる。仕上げにきざみ海苔を中心にのせる。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。