うなきゅう冷しそうめん

うなきゅう冷しそうめん (調理時間15分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 3〜4束
  • うなぎ(タレ焼き) 200g
  • きゅうり 1本
  • 長ねぎ(白い部分) 15cm
  • きざみ海苔 適量


【調味料】

  • めんつゆ(ストレート) 300〜400ml
  • 粉山椒 適量


【レシピ】

①うなぎ→温めて1cm幅の短冊切り きゅうり→千切り 長ねぎ→白髪ねぎ(きゅうりと白髪ねぎは混ぜ合わせておく。)

②そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。

③器にそうめんを盛り、きゅうりと長ねぎを合わせた物を上にのせて、中心にうなぎをのせる。周りからめんつゆを注ぎ入れる。仕上げにきざみ海苔をうなぎの上にのせる。(お好みで粉山椒をかけても...)

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。