ジャージャーそうめん

ジャージャーそうめん (調理時間25分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 3束
  • 豚ひき肉 100g
  • たけのこ 30g
  • ザーサイ 20g
  • きゅうり 1本
  • 長ねぎ(白い部分) 10cm程度
  • にんにく 1/2かけ
  • ピーナッツ 6粒


【調味料】

  • 豆板醤 小さじ1
  • 甜麺醤 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 水 50cc
  • 砂糖 小さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1


【レシピ】

①たけのこ→粗みじん切り ザーサイ→粗みじん切り きゅうり→千切り(水にさらす) 長ねぎ→白髪ねぎ(水にさらす) にんにく→みじん切り ピーナッツ→荒く砕く

②フライパンにごま油を入れ、豆板醤とにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。豚ひき肉を入れ、ひき肉から油が出てくるまでしっかりと炒める。たけのこ、ザーサイを入れ、更に炒める。調味料(A)を入れ、水分を飛ばすように煮詰める。

③そうめんは表示時間通りに茹で、冷水にさらし、よく水を切る。ごま油を少量絡めておく。(分量外)

④器にそうめんを盛り、上から②をかける。中心にきゅうり、白髪ねぎを盛り、ピーナッツを散らす。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。