大きなごぼ天そうめん

大きなごぼ天そうめん  (調理時間35分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 3束
  • ごぼう 1.5本
  • 九条ねぎ 2本


【調味料】

  • 天ぷら粉 30〜50g
  • 水 30〜50ml
  • 揚げ油 適量
  • めんつゆ(3倍濃縮) 150ml
  • 水 500ml


【レシピ】

①ごぼう→ささがきにして酢水にさらす。 九条ねぎ→小口切り

②ボウルにごぼうと天ぷら粉を入れ、ごぼうに天ぷら粉をよくまぶす。水を様子を見ながら加える。

③揚げ油で揚げる。かき揚げの要領で大きな円状にする。

④そうめんを表示通りに茹でる。湯切りしておく。

⑤小鍋にめんつゆ、水を入れて、ひと煮たちさせる。

⑥器にそうめんを入れて⑤を注ぎ入れる。九条ねぎを散らす。別皿にごぼうのかき揚げを盛る。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。