あさりバター煮麺

あさりバター煮麺  (調理時間15〜20分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 3束
  • あさり 16粒
  • 水菜 50g
  • 長ねぎ(白い部分) 10cm


【調味料】

  • 鶏がらスープの素 大さじ1.5
  • 塩 少々
  • 白こしょう 少々
  • バター 16g
  • 水 700ml 
  • 糸とうがらし(お好みで)  適量  


【レシピ】

①水菜→5cm長さに切る 長ねぎ→5mm角のみじん切り

②そうめんを表示時間より固めに茹で、ざるにあげる。

③スープを作る。鍋にあさり、水、鶏がらスープの素を入れてあさりの蓋が開くまで加熱する。蓋が開いたら、あさりを取り出し、あくを取る。

④③にそうめんを入れて、ひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味を整える。

⑤器に盛り、あさりを中心に盛り、水菜とバターを添え、長ねぎを散らす。(お好みで糸とうがらしを添えてください。)


南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。