長崎じげもん豚とそうめんの豆乳しゃぶしゃぶ鍋

長崎じげもん豚とそうめんの豆乳しゃぶしゃぶ鍋 (調理時間15分)

【使用食材】2人分

  • 長崎じげもん豚(しゃぶしゃぶ用) 250g
  • レタス 1/2個
  • にんじん 1/3本
  • えのき 1/3束
  • そうめん 2束


【鍋つゆ】

  • 豆乳(無調整) 500ml 
  • 水 500ml 
  • 鶏がらスープの素 大さじ2〜3 
  • 塩 少々
  • こしょう 少々  


【レシピ】

①レタス→手のひらサイズくらいに手でちぎる。 にんじん→ピーラーでひも状にむく。 えのき→石づきを取り、ほぐしておく。

②鍋に鍋つゆの材料をを全て入れてひと煮立ちさせたら、お好みで豚肉、野菜をしゃぶしゃぶする。(付けダレ無しのレシピなので、鍋つゆは濃いめに味付けてください。)

③〆に鍋の中にそうめんをパラパラと入れ、お好みの固さになったら、スープと一緒に食べる。(お好みで柚子胡椒、黒こしょう、ラー油をかけても美味しいです。)

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。