めりんと

めりんと (調理時間約25〜30分)

  【使用食材】2人分

  • 手延そうめん 1わ
  • 揚油
  • さとう 50g
  • 水 大さじ1.5


【レシピ】

①帯をとったそうめんを平らにして、ぬれ布巾で包んでしばらく置く。

②そうめんを二つ切りにして、の太さ位ずつとってひねりを入れ中温の油で揚げる。

③鍋にさとうと水を入れて焦げないように煮つめていき、113度(全体に小さな泡が広がる)まで煮つめたら揚げそうめんを入れてさとう蜜をからめる。冷めると固まって白くなる。

※さとうの中にごま、青のりや刻みピーナツ、アーモンドなどを入れるとまた違った風味が楽しめる。

※黒ざとう蜜にすると黒かりんとになる。



南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。