島原手延そうめん創作チーズ揚げ

島原手延そうめん創作チーズ揚げ  (調理時間約20~30分)

【使用食材】2人分

  • 島原手延そうめん 50g
  • サラダ油 適量
  • ボイルエビ 2尾
  • スライスチーズ 2枚
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 適量
  • パン粉 適量


【調味料】

  • トマトソース 適量
  • バジルソース 適量
  • 塩 適量
  • チリパウダー 適量


【レシピ】

①島原手延そうめんを茹でる。最後に揚げるので食感を残すために表示時間の半分くらいの時間で茹でる。今回は1分程度。

②スライスチーズを用意し手の体温で温める。冷やした状態だとすぐ破けてしまうため。チーズの上に島原そうめん、ボイルエビを入れてしっかりとチーズで包む。

③包んだものを小麦粉、溶き卵、パン粉につける。

④適量の多めのサラダ油とサッとカラッと揚げる。

⑤トマトソースにバジルソース、チリパウダー、塩をいれ温める。

⑥揚げたものをおさらに移して上にトマトソースをかけて少量の塩を散りばらめたら完成。外はカリッとチーズの香ばしさ、中のそうめんはふわふわモチモチえびのアクセントで意外にも合います。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。