暑い日には南島原サラダでさわやかに!!

暑い日には南島原サラダでさわやかに!!(調理時間約15分)

【使用食材】2人分

  • そうめん  2束 
  • タコ 160g
  • レタス 100g
  • 水菜 30g
  • 赤玉ねぎ 40g
  • ミニトマト 16個
  • きゅうり 1本
  • 大葉 5枚
  • かいわれ 1パック
  • (A)すりゴマ 大さじ2
  • (A)マヨネーズ 大さじ2 
  • (A)めんつゆ 大さじ2
  • (A)水 大さじ1.5
  • (A)酢 小さじ2
  • (A)砂糖 小さじ2


【レシピ】

①赤玉ねぎ→うす切り 水菜・かいわれ→食べやすい大きさに切る 大葉→たて半分に切り、重ねてせん切りにする きゅうり→せん切り レタク→盛り付けの菜に更に敷く分を除き食べやすい大きさに切り、50度位のお湯につける(1〜2分)シャキッとなる

②①を冷水につけザルに上げ水気を切る。

③ミニトマトは半分に切る。

④そうめんを茹で、冷水で洗い水を切る。

⑤Aを合わせドレッシングを作る。

⑥皿にレタスを敷き、そうめんを盛り、野菜を飾りつけ調味料Aをかける。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。