チャイニーズそうめん

チャイニーズそうめん (調理時間約30分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 2束
  • 焼き豚 4枚
  • 卵 1個
  • ニンジン 40g
  • 長ネギ 60g
  • ちんげん菜 100g
  • エリンギ 60g
  • きくらげ(乾) 4g
  • 水 2カップ
  • コンソメ 1個
  • 塩 小さじ1/2弱
  • ごま油 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 紅生姜 6g


【レシピ】

①ニンジン、エリンギ→短冊切り 長ネギ→斜め切り ちんげん菜→3cmのざく切り きくらげ→戻して千切り

②そうめんは茹でて水に切っておく。卵は茹でて6枚に切る。

③鍋に分量の水とコンソメ、塩を入れて火にかける。

④フライパンにごま油を熱し、①のニンジン、エリンギ、きくらげを入れて炒める。火が通ったら、さらに長ネギ、ちんげん菜を入れ、軽く炒める。

⑤③に④を加え、さらに水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑥器にそうめんをほぐし入れ、⑤の野菜をのせる。その上に焼き豚、ゆで卵をのせ、スープを注ぐ。最後に紅しょうがを飾って出来上がり。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。