じゃが芋畑の白い花 (中華風)

じゃが芋畑の白い花 (中華風)(調理時間約20分)

【使用食材】2人分

  • そうめん 2束
  • じゃがいも 中1 1/2個
  • えのき 1/2パック
  • しいたけ 1/2パック
  • 大根 50g
  • ニンジン 50g
  • ねぎ 少々
  • 生姜 少々


【調味料】1000cc程度のだし汁用

  • だし昆布 5cm
  • にぼし 5匹
  • かつおぶし 1/2パック
  • 酒 大さじ1/2
  • 薄口しょう油 40cc


【レシピ】

①水に昆布、にぼし、かつおぶし、酒、しょう油を入れ、1000ccのだし汁を作る。

②そうめんは固めに茹でて水洗いしておく。

③じゃがいもをおろし金ですりおろしておく。

④しめじ、しいたけ、大根、ニンジンを切っておく。

⑤④を①に入れ、煮詰まったら具材を取り出す。

⑥③を①の中に入れてかき回しながら煮込む。その後、とろみがついたら⑤と②を入れ温まったら、器に盛り付けて出来上がり。



南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。