オリエンタルスープ

オリエンタルスープ(調理時間約20~25分)

  • 【使用食材】2人分
  • (A)豚ひき肉 160g
  • (A)ねぎ(みじん切り) 1本
  • (A)酒 小さじ2
  • (A)こしょう 少々
  • (A)ごま油 少々
  • (B)干しいたけ(みじん) 2枚
  • (B)卵 1個
  • (B)塩 少々
  • 片栗粉 
  • 完熟トマト 1個
  • キャベツの葉 2枚
  • 鶏スープストック 2カップ
  • 手延べそうめん 2わ
  • 塩、こしょう 少々


【レシピ】

①ボールにAを入れてよくこね、さらにBを入れて混ぜ、最後に片栗粉を加えてよく混ぜる。

②トマトは皮を湯むきにして種を取って薄切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切る。そうめんは固めに茹でる。

③鍋にスープを煮立たせ①を1cmぐらいのだんごに丸めて入れ、トマトとキャベツを加えてアクをよく取る。酒、塩、こしょうを入れて味をととのえ、最後にそうめんを加えて仕上げ、器に盛る。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。