島原手延そうめんチャンプルー

島原手延そうめん 和風チャンプルー(調理時間約15分)

【使用食材】2人分

  • 島原手延そうめん 200g
  • 椿油orサラダ油 適量
  • 長ネギ 1本
  • バター 無塩 20g
  • 長崎たかな 大さじ4
  • 明太子 大さじ2
  • 梅肉 小さじ4
  • しょうゆ 小さじ2
  • 長崎産からすみ 適量
  • 白ごま 適量


【レシピ】

①中華鍋に椿油orサラダ油を入れて油が温まってきたら長ネギを入れる。

②香りが出てきたら、バターを加えて、高菜、梅肉を入れて炒める。最後に明太子を入れてさっと炒める。

③炒めてる間に島原手延べそうめんを茹でる。たっぷりめのお湯で1分30秒。

④茹で上がったらそうめんを中華鍋に入れ、火を止め混ぜ合わせる。そこでしょうゆも入れる。

⑤混ぜ合わせたらお皿に移して、少量のカラスミを削りまぶして白ごまをちらつかせ完成。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。