皿うどん風島原手延そうめんと冷製カルボナーラの2色

皿うどん風島原手延そうめんと冷製カルボナーラの2色(調理時間15〜20分)

【使用食材】2人分

  • 島原手延べそうめん 2束
  • 卵黄 2個
  • 生クリーム 100cc
  • 魚卵 適宜


【調味料】

  • 塩、こしょう 適宜
  • 粉チーズ 適宜


【レシピ】

①島原手延べそうめん1束5分茹でる。

②皿うどんにしたい分量の①を素揚げにする。

③卵黄、生クリーム、粉チーズを混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。

④茹であがったそうめんと③を混ぜ合わせる。

⑤④と②をお皿に盛り付け、魚卵で飾る。

南島原食堂

南島原食堂は、長崎県南島原市の山奥にある小さな集落にある小さな廃校跡を利活用した小さな食堂です。 南島原食堂でお出しするお料理は、小さな集落の小さなお母さん達が手作りしている南島原のお袋料理。 南島原食堂は、南島原をはじめとする島原半島内の「おいしい」と「たのしい」、そして「ほっとする」をご提供していきます。